Annattosamen, natürliche Lebensmittelfarbe rot, gelb, organge Färben, 20g

FEINE WÜRZE ANNATTO-SAMEN

Die Annattosamen gemahlen sind ein beliebtes Mittel um Lebensmittel auf natürliche Weise ohne chemische Zusätze zu färben. Es ist auch sehr beliebt um Fisch, Geflügel oder auch Bohnen einen angenehmen Touch zu geben. Bekannt ist das der Cheddar seine köstliche Farbe durch diese Samen erhält. Das färbende Puder stammt von den Samen des Orleansstrauches (Botanischer Name: Bixa orellana). Die Pflanze hat ihren Ursprung im Raum der Karibik und in den tropischen Gebieten Südamerikas, wird aber auch in Südostasien angebaut und verwendet auch als アナトー und 胭脂樹紅 bezeichnet. Der gelbliche oder orange Farbton lässt sich auch mit anderen Pflanzen erreichen. Eine ähnliche Färbung erhalten Sie durch die Verwendung von Safran, jedoch ist dieser mit seinem unbeschreiblichen Geruch bedeutend mehr als nur ein Mittel um Lebensmittel zu färben. Dem Annattosamen wird auch eine entzündungshemmende Wirkung nachgesagt, außerdem ist Vitamin A enthalten das bekanntlich gut für Haut und Haar ist. REZEPT: Wie wäre es mit einem leckeren Sahne-Paprika-Hähnchen! 3 Protionen. ZUTATEN: 2 Paprikaschoten rot oder gelb würfeln 300g Hähnchenbrustfilet geschnetzelt 2 EL Tomatenmark 1 TL gehäuft Gemüsebrühe 100g Sahne-Schmelzkäse 2 EL Schmand Creme Fraiche oder Saure Sahne 150ml Wasser 1 TL Paprikapulver edelsüß 1 TL Paprikapulver scharf 1 TL Chiliflocken 1-2 TL Annattosamen im Mörser gemahlen 250g Penne. ZUBEREITUNG: Fleisch scharf in der Pfanne anbraten. Die gewürfelten Paprikastücken und das Tomatenmark dazugeben und kurz alles zusammen braten. Als nächstes wird die Brühe mit dem Wasser verrührt und das Fleisch damit abgelöscht. Creme Fraich mit dem Schmelzkäse dazugeben und ein wenig köcheln lassen um eine homogene Sauce zu erhalten. Am Ende werden die Gewürze nach Bedarf hinzugefügt und alles nochmal aufgekocht. Nebenbei die Nudeln kochen, abgießen, dann zum Fleisch dazu geben und rühren.